Dairy Chef 2019 – Revivez la finale [en]

Vous n’étiez pas à Paris pour Dairy Chef 2019 ? Pas d’inquiétude, le concours revient l’année prochaine, le 1er avril 2020 au Galway Mayo Institute of Technology.
Pour vous faire patienter, voici un aperçu de la grande finale organisée en partenariat avec le Cniel et le National Dairy Council.

Dernier évènement du Mois franco-irlandais de la gastronomie 2019, la finale du concours culinaire étudiant Dairy Chef a eu lieu le 3 avril 2019 pendant le 4e forum du réseau académique franco-irlandais sur les arts culinaires, l’hôtellerie et le tourisme (Ficaht).

Après plus de trois heures d’épreuve dans les cuisines du CFA Médéric, les résultats ont été annoncés à l’ambassade d’Irlande en France.

Qu’est-ce que Dairy Chef ?
Comment travailler en binôme avec un.e Irlandais.e ?
Quels produits laitiers ont été utilisés dans les recettes ?

Encore merci à tou.te.s les finalistes et aux établissements pour leur participation au concours !
• Danay Berhane – Cork IT
• Vincent Bigioni – Institut Paul Bocuse
• Hope Cuddihy – Waterford IT
• Agathe Dupont – Lycée Château des Coudraies
• Luca Konczak – CFA Médéric
• Chris Leech – TU Dublin School of Culinary Arts and Food Technology
• Médéric Louchart – Lycée Jessé de Forest
• Gavin Pope – TU Dublin Tallaght Campus
• Marion Toussine – Université de Cergy-Pontoise
• Paula Wardziak – Galway Mayo IT

Au jury  : S.E Patricia O’Brien, Ambassadrice d’Irlande en France, Mme Frédérique Tarride, Ambassade de France en Irlande, Mme Cathy Curran, National Dairy Council, M. Tugdual Debethune, restaurant Holen, Mme Sonia Ezgulian, Les sardines filantes, Mme Siobhan Gough, La table de Cana, M. Derek McClelland, gagnant de l’édition Dairy Chef 2018, Waterford IT.

Et aux partenaires  : le Cniel, le National Dairy Council et le CFA Médéric.

publié le 21/05/2019

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